白糊精的顏色與黃糊精的區別

黃糊精和白糊精。糊精按純度分為黃糊精和白糊精。
糊精是由淀粉經酸或熱處理或經淀粉酶而成的不完全水解產物，分子式一般為(C6H10O5)nH2O，是黃色或白色的無定形粉末。易溶于熱水，稍溶于冷水，不溶于乙醇和乙醚。
噴稀鹽酸溶液于淀粉，干燥到含水量15，在90120加熱，得白色的白糊精，溶于水中得淺色膠狀溶液，因反應程度之不同，冷水溶解度為590以上。上述酸化淀粉，如在較高溫度(150180)下加熱，得黃色的黃糊精，具有高度冷水溶解性。淀粉中不加酸，僅在更高的溫度(170195)下加熱更長的時間得棕色的英國膠。用作造紙工業的施膠劑，紙板、紙盒等的膠黏劑；紡織工業的印花漿增稠劑；郵票、標簽、膠帶紙的膠黏劑等。